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当洋槐花落到夏邑人手里

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发表于 2018-4-8 17:10:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

当洋槐花落到夏邑人手里

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洋槐花小时候房前屋后总有许多很高的槐树,每年这个季节槐花争相开放 也是我们大饱口福的时候.

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1.蒸槐花
最常见的吃法的是蒸洋槐花
做法和蒸榆钱饭差不多
把槐花用清水淘干净
加进一些干面粉
拌匀后放进蒸笼
蒸到香气四溢时就蒸熟了

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2.槐花菜
把槐花放进开水里过一遍
再用油炒
加入一点盐和醋
倒进碟子里,像一盘碎玉
不仅赏心悦目
而且色香味俱佳,让人胃口大开

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3.槐花饼

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4.槐花饺子
在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘用清水洗净沙尘入锅稍微煮一下,断生即可把槐花从锅里捞出放在清水里冲泡然后用手挤干水分,摊在竹帘上放在阴凉通风处晾干,收藏,备用
要做饺子馅时,取出干槐花若干用热水充分浸泡后,用手挤干水分鲜韭菜或蒜黄适量择净洗净切碎;粉皮或粉条适量用开水煮软煮透,切碎;鲜鸡蛋数个,煎熟,切碎以上3种用料的总和应与槐花等量即各占总量的1/2加入精盐、芝麻油和少许花椒粉拌匀即成
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